l chocolate (náhuatl: xocolatl) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados del procesamiento de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate

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• elaboración del chocolate